La fattoria dei Hudobivnik: un modello di agricoltura sostenibile e turismo rurale nelle Alpi slovene

La fattoria di Simona e Štefan Hudobivnik, situata nel villaggio di Cerklje na Gorenjskem ai piedi delle montagne alpine, è un esempio di azienda agricola moderna che combina con successo i valori tradizionali e gli approcci innovativi. Questa location pittoresca, circondata da prati verdi e con vista sulle vette innevate delle Alpi, offre un ambiente ideale per la produzione di latte e prodotti caseari di alta qualità. I Hudobivnik non solo producono, ma promuovono attivamente la sostenibilità in agricoltura.

Tradizione familiare e tecnologia moderna
Štefan Hudobivnik ha preso in gestione la fattoria dai suoi genitori, ma è stato con sua moglie Simona che ha iniziato a modernizzare la produzione. Oggi, la loro azienda agricola combina cura per l’ambiente, benessere degli animali e l’uso delle più moderne tecnologie per produrre prodotti di alta qualità che soddisfano le esigenze del mercato moderno.

Sfide agricole
Una delle principali sfide che affrontano è il costo dell’affitto dei terreni agricoli. In questa regione della Slovenia, il prezzo di affitto può variare tra i 500 e i 600 euro per ettaro, incidendo significativamente sui costi di produzione. Štefan sottolinea che, sebbene questo costo rappresenti una voce importante nelle spese, una buona organizzazione e un focus sulla qualità dei prodotti consentono loro di compensare questi costi e mantenere la redditività.

Qualità dei prodotti e distribuzione
Il latte della fattoria Hudobivnik viene utilizzato per produrre vari prodotti caseari, tra cui formaggi, yogurt e burro. Questi prodotti vengono venduti non solo direttamente nella fattoria, ma anche nei mercati locali, nei negozi specializzati e a ristoranti e hotel nelle vicinanze che cercano prodotti autentici e fatti in casa per i loro ospiti. Simona sottolinea che la vendita diretta consente loro di avere un miglior contatto con i clienti e di spiegare come vengono realizzati i loro prodotti, il che ha un impatto positivo sulla reputazione della fattoria.

Innovazioni per una migliore produzione
Uno degli elementi chiave nel lavoro della loro fattoria è l’uso di collari con sensori che monitorano la salute delle mucche. Matic Stupar, collaboratore dei Hudobivnik, spiega che questa tecnologia traccia i movimenti, l’assunzione di cibo e la salute generale degli animali, aiutandoli a individuare i problemi prima che diventino gravi, garantendo così una qualità costante del latte.

Il turismo rurale come attività complementare
Oltre alla produzione agricola, i Hudobivnik promuovono anche il turismo rurale. La loro fattoria è aperta ai visitatori che vogliono vivere la vita di campagna, godere dei paesaggi alpini e assaporare i prodotti fatti in casa. Cerklje na Gorenjskem, situato ai piedi delle Alpi, è un luogo ideale per questo tipo di turismo, e i Hudobivnik mirano a rendere questa esperienza indimenticabile per tutti i visitatori.

Visione per il futuro
Nonostante le sfide, come i costi elevati dell’affitto dei terreni e le fluttuazioni del mercato, i Hudobivnik sono determinati a continuare a sviluppare la loro fattoria. Pianificano di espandere la produzione, introdurre nuovi prodotti e continuare la modernizzazione, rafforzando al contempo la loro posizione nel mercato turistico. Un componente chiave della loro strategia futura rimarrà il legame con la natura e la sostenibilità.

La fattoria dei Hudobivnik è un’ispirazione per chi desidera combinare tradizione e tendenze moderne, dimostrando come l’innovazione e la dedizione possano portare al successo anche in circostanze difficili.

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