La ferme des Hudobivnik : un modèle d’agriculture durable et de tourisme rural dans les Alpes slovènes

La ferme de Simona et Štefana Hudobivnik, située dans le village de Cerklje na Gorenjskem, au pied des montagnes alpines, est un exemple de ferme moderne qui combine avec succès les valeurs traditionnelles et les approches innovantes. Ce lieu pittoresque, entouré de prairies verdoyantes et offrant une vue sur les sommets enneigés des Alpes, constitue un environnement idéal pour la production de lait et de produits laitiers de haute qualité. Les Hudobivnik ne se contentent pas de produire, ils promeuvent activement les principes de durabilité en agriculture.

Tradition familiale et technologie moderne
Štefan Hudobivnik a pris en charge la gestion de la ferme de ses parents, mais c’est avec son épouse Simona qu’il a commencé la modernisation de la production. Aujourd’hui, leur exploitation combine le soin de la nature et le bien-être des animaux avec les dernières technologies, leur permettant de produire des produits de haute qualité qui répondent aux besoins du marché moderne.

Défis agricoles
L’un des plus grands défis auxquels ils sont confrontés est le coût de la location des terres agricoles. Dans cette région de la Slovénie, le prix de la location peut atteindre entre 500 et 600 euros par hectare, ce qui a un impact significatif sur les coûts de production. Štefan souligne que, bien que cette charge représente une part importante de leurs coûts, une bonne organisation et un accent sur la qualité des produits leur permettent de compenser ces frais et de réaliser des bénéfices.

Qualité des produits et distribution
Le lait de la ferme Hudobivnik est utilisé pour produire divers produits laitiers, tels que des fromages, des yaourts et du beurre. Ces produits sont vendus non seulement directement à la ferme, mais aussi sur les marchés locaux et dans les magasins spécialisés, ainsi que dans des restaurants et hôtels voisins qui recherchent des produits authentiques faits maison pour leurs clients. Simona souligne que la vente directe leur permet d’avoir un meilleur contact avec les clients et de leur expliquer la fabrication de leurs produits, ce qui a un impact positif sur la réputation de la ferme.

Innovations pour une meilleure production
L’un des éléments clés du travail de la ferme est l’utilisation de colliers avec capteurs qui suivent l’état de santé des vaches. Matic Stupar, collaborateur des Hudobivnik, explique que cette technologie permet de suivre les mouvements, l’alimentation et la santé générale des animaux, ce qui aide à prévenir les problèmes de santé et garantit une qualité constante du lait.

Le tourisme rural comme activité complémentaire
La ferme des Hudobivnik n’est pas seulement un lieu de production, mais aussi une attraction pour les amateurs de tourisme rural. Des gens du monde entier viennent à Cerklje na Gorenjskem pour découvrir la vie à la ferme, profiter des paysages alpins et goûter les produits faits maison. Ce lieu est parfait pour les amoureux de la nature et les aventuriers qui souhaitent découvrir la Slovénie sous un angle différent, celui du milieu rural.

Vision pour l’avenir
Malgré les défis tels que les coûts élevés de location des terres et les fluctuations du marché, les Hudobivnik sont déterminés à poursuivre le développement de leur ferme. Ils prévoient d’élargir leur production en introduisant de nouveaux produits et en continuant la modernisation, tout en renforçant leur position sur le marché touristique. L’une des composantes clés de leur stratégie future restera la connexion avec la nature et les principes de durabilité.

La ferme des Hudobivnik est une source d’inspiration pour ceux qui souhaitent combiner tradition et tendances modernes, montrant comment l’innovation et l’engagement peuvent apporter du succès dans l’agriculture contemporaine.

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