Il lago di Bled, gioiello della Slovenia, d’inverno si trasforma in una vera fiaba invernale. Mentre la neve ricopre le colline circostanti e le vette delle Alpi Giulie, la superficie tranquilla del lago riflette le luci delle decorazioni festive. Sulla riva, nel cuore di questa cornice idilliaca, si trova la celebre Kavarna Park, il luogo in cui è nata l’autentica millefoglie alla crema di Bled.
Con le sue ampie vetrate e il suo interno accogliente, Kavarna Park è il rifugio perfetto per gustare questo iconico dolce. Seduti su comode poltrone con una tazza di tè caldo o caffè in mano, si gode una vista spettacolare sul lago e sull’isola con la chiesa dell’Assunzione di Maria. Questo luogo non offre solo una festa per gli occhi, ma anche un vero spettacolo gastronomico.
La millefoglie alla crema di Bled, servita qui secondo la ricetta originale del 1953, è una combinazione perfetta di sfoglia croccante, ricca crema alla vaniglia e uno strato di panna montata leggera. Una spolverata di zucchero a velo completa l’esperienza. Ogni fetta è preparata a mano e servita con cura, offrendo una sinfonia di sapori e consistenze che hanno reso questo dessert il simbolo di Bled.
I visitatori spesso dicono che la millefoglie della Kavarna Park ha un gusto unico, impossibile da replicare altrove. Forse è merito degli ingredienti di alta qualità, della maestria dei pasticceri o dell’atmosfera magica. La tranquillità del lago, la vista sulle vette innevate e l’atmosfera festiva rendono ogni morso straordinario.
In inverno, Kavarna Park diventa il centro degli eventi festivi. L’aria si riempie del profumo di vin brulé e cannella, mentre i visitatori esplorano le bancarelle locali con artigianato fatto a mano. Il castello illuminato di Bled, arroccato su una scogliera sopra il lago, aggiunge un tocco di magia in più. Per molti, assaporare questa millefoglie in questo scenario non è solo un pasto – è un’esperienza indimenticabile che unisce tradizione, natura e spirito festivo.
Per chi desidera portare un pezzo di Bled nella propria cucina, ecco la ricetta originale:
Ricetta della millefoglie alla crema di Bled
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia
- 1 litro di latte
- 6 uova
- 11 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 500 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
- Pasta sfoglia: Stendere la pasta sfoglia e cuocerla a 180 °C fino a doratura. Dividerla in due parti uguali.
- Crema: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, aggiungere farina, amido di mais e 200 ml di latte. Portare a ebollizione il latte rimanente con lo zucchero vanigliato, poi unire il composto di tuorli. Cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa. Montare a neve gli albumi con 2 cucchiai di zucchero e incorporarli delicatamente alla crema calda.
- Assemblaggio: Disporre uno strato di pasta sfoglia, spalmare la crema, lasciare raffreddare, aggiungere la panna montata zuccherata e coprire con il secondo strato di pasta.
- Tocco finale: Spolverare con zucchero a velo e lasciar raffreddare per alcune ore prima di servire.
La millefoglie alla crema di Bled è molto più di un dessert: è un ricordo di momenti trascorsi in un ambiente idilliaco che incanta tutti i sensi.