Der Bleder See, das Juwel Sloweniens, verwandelt sich im Winter in ein wahres Wintermärchen. Während Schnee die umliegenden Hügel und die Gipfel der Julischen Alpen bedeckt, spiegelt die ruhige Wasseroberfläche des Sees die Lichter der festlichen Dekorationen wider. Am Ufer, im Herzen dieser Idylle, liegt das berühmte Kavarna Park – der Geburtsort der originalen Bleder Cremeschnitte.
Mit seinen großen Glasfenstern und dem gemütlichen Inneren bietet das Kavarna Park den perfekten Zufluchtsort, um dieses berühmte Dessert zu genießen. Während man in bequemen Sesseln sitzt und eine heiße Tasse Tee oder Kaffee in der Hand hält, eröffnet sich ein atemberaubender Blick auf den See und die Insel mit der Marienkirche. Dieser Ort bietet nicht nur einen Augenschmaus, sondern auch ein gastronomisches Highlight.
Die Bleder Cremeschnitte, die hier nach dem Originalrezept von 1953 serviert wird, ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Teig, reichhaltiger Vanillecreme und einer Schicht locker geschlagener Sahne. Ein Hauch Puderzucker rundet das Erlebnis ab. Jede Scheibe wird von Hand zubereitet und sorgfältig serviert, sodass jeder Bissen die Geschmacks- und Texturvielfalt bietet, die zum Symbol von Bled geworden ist.
Besucher sagen oft, dass die Cremeschnitte im Kavarna Park einen einzigartigen Geschmack hat, der anderswo nicht reproduziert werden kann. Vielleicht liegt es an den hochwertigen Zutaten, dem Können der Konditoren oder der magischen Atmosphäre. Die Stille des Sees, der Blick auf die schneebedeckten Gipfel und die festliche Stimmung machen jeden Bissen zu etwas Besonderem.
Im Winter wird das Kavarna Park zum Zentrum der Feiertagsveranstaltungen. Der Duft von Glühwein und Zimt erfüllt die Luft, während Besucher an lokalen Ständen mit handgefertigten Souvenirs stöbern. Die beleuchtete Bleder Burg, die auf einem Felsen über dem See thront, fügt dem Erlebnis eine weitere magische Note hinzu. Für viele ist das Genießen der Cremeschnitte in dieser Umgebung mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein unvergessliches Erlebnis, das Tradition, Natur und festliche Stimmung vereint.
Und für alle, die ein Stück Bled in ihre eigene Küche bringen möchten, hier das Originalrezept:
Rezept für die Bleder Cremeschnitte
Zutaten:
- 500 g Blätterteig
- 1 Liter Milch
- 6 Eier
- 11 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
- Teig: Den Blätterteig ausrollen und bei 180 °C goldbraun backen. In zwei gleich große Teile teilen.
- Creme: Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit 4 Esslöffeln Zucker verrühren, Mehl, Speisestärke und 200 ml Milch hinzufügen. Die restliche Milch mit Vanillezucker erhitzen, dann die Eigelb-Mischung einrühren. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Eiweiß mit 2 Esslöffeln Zucker steif schlagen und vorsichtig in die heiße Creme einarbeiten.
- Schichtung: Eine Teigschicht auflegen, die Creme darauf verteilen, abkühlen lassen, die mit Puderzucker gesüßte Schlagsahne hinzufügen und mit der zweiten Teigschicht bedecken.
- Finaler Touch: Mit Puderzucker bestäuben und einige Stunden kühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.
Die Bleder Cremeschnitte ist weit mehr als ein Dessert – sie ist eine Erinnerung an Momente in einer idyllischen Umgebung, die alle Sinne verzaubert.
