Le lac de Bled, joyau de la Slovénie, se transforme en un véritable conte d’hiver durant la saison froide. Lorsque la neige recouvre les collines environnantes et les sommets des Alpes juliennes, la surface paisible du lac reflète les lumières des décorations festives. Sur la rive, au cœur de cette idylle hivernale, se trouve la célèbre Kavarna Park, lieu de naissance de l’authentique crème pâtissière de Bled.
Avec ses grandes fenêtres en verre et son intérieur chaleureux, Kavarna Park offre un refuge parfait pour savourer ce dessert emblématique. Assis dans des fauteuils confortables avec une tasse de thé chaud ou de café à la main, on profite d’une vue magnifique sur le lac et son île ornée de l’église de l’Assomption. Ce lieu ne se limite pas à un festin pour les yeux, mais offre également un véritable spectacle gastronomique.
La crème pâtissière de Bled, préparée ici selon la recette originale de 1953, est servie en une combinaison parfaite : une croûte croustillante, une crème vanillée riche et une couche de chantilly légère. Une pincée de sucre glace vient parfaire le tout. Chaque part, soigneusement préparée à la main, combine des saveurs et des textures qui ont fait de ce dessert un symbole de Bled.
Les visiteurs affirment souvent que la crème pâtissière de Kavarna Park a un goût unique, impossible à reproduire ailleurs. Est-ce grâce à la qualité des ingrédients, au savoir-faire des pâtissiers ou à l’atmosphère magique ? Probablement un peu des trois. La quiétude du lac, la vue sur les sommets enneigés et l’ambiance festive rendent chaque bouchée inoubliable.
En hiver, Kavarna Park devient aussi le centre des festivités. L’air est embaumé par les arômes de vin chaud et de cannelle tandis que les visiteurs explorent les étals d’artisanat local. Le château illuminé de Bled, perché sur une falaise surplombant le lac, ajoute une touche supplémentaire de féérie. Pour beaucoup, déguster cette crème pâtissière dans ce cadre enchanteur n’est pas qu’un simple repas – c’est une expérience inoubliable qui unit tradition, nature et esprit festif.
Et pour ceux qui souhaitent rapporter un morceau de Bled dans leur propre cuisine, voici la recette originale :
Recette de la crème pâtissière de Bled
Ingrédients :
- 500 g de pâte feuilletée
- 1 litre de lait
- 6 œufs
- 11 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
- Préparation de la pâte : Étalez la pâte feuilletée et faites-la cuire à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Coupez-la en deux parties égales.
- Crème : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 4 cuillères de sucre, ajoutez la farine, la fécule et 200 ml de lait. Portez le reste du lait à ébullition avec le sucre vanillé, puis incorporez le mélange aux jaunes d’œufs. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Montez les blancs en neige avec 2 cuillères de sucre, puis incorporez-les délicatement à la crème chaude.
- Montage : Placez une couche de pâte, étalez la crème, laissez refroidir, ajoutez la chantilly sucrée, puis recouvrez avec la deuxième couche de pâte.
- Finition : Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir plusieurs heures avant de servir.
La crème pâtissière de Bled est bien plus qu’un dessert : c’est un souvenir des moments passés dans ce cadre idyllique qui émerveille tous les sens.
