Come verificare se un uovo è ancora buono e come conservarlo correttamente
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Etichetta: Il primo numero indica il tipo di allevamento (0 = biologico, 1 = all’aperto, 2 = a terra, 3 = in gabbia). Seguono il codice del paese (es. DE = Germania) e il numero dell’azienda.
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Test di freschezza: Immergi l’uovo in un bicchiere d’acqua fredda – se affonda e resta sul fondo è fresco, se si solleva o galleggia è vecchio (da scartare).
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Conservazione: Tenere le uova in frigorifero a meno di 7°C. Non lavarle né usare uova rotte. I piatti con uova crude vanno consumati subito.
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Durata: Rispettare la data di scadenza. Dopo, usare solo se ben cotte (almeno 2 minuti a 70°C).
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Perché non refrigerate nei negozi? Le interruzioni della catena del freddo causano condensa sul guscio, favorendo la crescita batterica. Meglio conservarle a temperatura ambiente stabile fino alla vendita.
