I rappresentanti della rivista Agrobiznis si trovano attualmente in Francia come ospiti della rinomata fiera agricola Sommet de l’Élevage nella città di Clermont-Ferrand. In questa occasione, abbiamo visitato la fattoria familiare GAEC de la Vergne, situata vicino a questa città. Questa fattoria rappresenta un esempio di successo nella gestione moderna ed efficiente dell’allevamento di bovini da latte. Specializzata nell’allevamento di mucche Holstein, la fattoria è riuscita a incrementare significativamente la sua produzione di latte nel corso degli anni grazie all’innovazione e alla dedizione.
Storia della Fattoria
Jérôme, l’attuale proprietario, è entrato nell’attività familiare nel 2000. Da allora, la fattoria ha subito numerosi cambiamenti, tra cui l’introduzione di un robot per la mungitura nel 2012 e l’ampliamento delle strutture nel 2016 con l’aggiunta di un secondo robot per la mungitura. Nel 2021, la moglie di Jérôme, Sarah, ha preso in mano la gestione della fattoria dopo il pensionamento della madre di Jérôme. Sarah è anche attiva come membro del consiglio di amministrazione dell’unione Prim’Holstein nel Puy de Dôme, mentre Jérôme è presidente della cooperativa SODIALL nel Massiccio Centrale.
Risultati della Produzione: 11.000 Litri per Mucca
Partendo con un allevamento di 60 mucche e una produzione annua di 430.000 litri di latte, la fattoria ha raggiunto nel 2024 ben 1.300.000 litri di latte con un allevamento di 130 mucche Holstein. La produzione media per mucca è di 11.000 litri, con un contenuto di grasso del 4,01% e di proteine del 3,29%, grazie alla selezione genetica accurata e a metodi di allevamento efficienti.
Operazione Sostenibile
La fattoria si trova nella regione delle Combrailles, che è collinare a un’altitudine di 800 metri. Il clima è continentale con un’influenza dall’Oceano Atlantico, e il suolo è di origine vulcanica, poco profondo, con un pH compreso tra 4,5 e 5,5. La precipitazione annuale media è di 750 mm, contribuendo alla sostenibilità e alla qualità dei pascoli. La fattoria utilizza un sistema di “zero-pascolo”, in cui le mucche sono alimentate nei pascoli senza uscire dalla fattoria, consentendo un migliore controllo sulla loro alimentazione e salute.
Produzione Vegetale
Un totale di 183 ettari è destinato alla produzione agricola, di cui 75 ettari sono pascoli permanenti, 37 ettari pascoli temporanei, 11 ettari sono dedicati alla coltivazione del grano, 26 ettari per il triticale e 34 ettari per la silvicoltura di mais.
Genetica
Uno dei principali successi della fattoria risiede nella gestione della genetica del suo allevamento. Le mucche partoriscono per la prima volta in media a 29 mesi e il tasso di sostituzione dell’allevamento è del 35%. Questa selezione accurata consente di ottenere una conformazione corporea eccellente e un latte di alta qualità.
Produzione di Latte per Mucca nel Tempo
Nel corso degli anni, la fattoria GAEC de la Vergne ha visto un significativo aumento nella produzione media di latte per mucca. Nel 2000, la produzione media era di 8.500 litri per mucca. Nel 2012, questa media era salita a 9.500 litri, una crescita impressionante in un periodo relativamente breve. Tuttavia, il picco si è raggiunto nel 2024, quando ogni mucca della fattoria ha prodotto in media 11.000 litri di latte all’anno. Questo continuo aumento di 2.500 litri per mucca in due decenni dimostra chiaramente l’impegno nel miglioramento della genetica, della nutrizione e delle condizioni in cui viene tenuto il bestiame.
Forza Lavoro e Prezzo del Latte
La fattoria è gestita da Jérôme, sua moglie e suo padre. La meccanizzazione, la genetica, i robot per la pulizia, i robot per la mungitura e la distribuzione del cibo sono essenziali e ovviamente la cooperazione con i servizi veterinari è cruciale. Il prezzo del latte è di 0,465 euro al litro, ovvero 465 euro per 1.000 litri. Il latte viene acquistato da una cooperativa, che è soddisfatta della collaborazione.