Le marché du raisin de table dans la région alpine aborde le mois de septembre avec une demande irrégulière, un chevauchement des approvisionnements en provenance de plusieurs pays producteurs et une pression croissante sur les prix. L’Italie reste le principal fournisseur, tandis que la demande se redresse progressivement en France et devrait se renforcer en Allemagne après la période des vacances d’été.
Malgré une qualité généralement satisfaisante, la consommation de raisin subit encore la concurrence des pêches, des nectarines, des prunes et d’autres fruits d’été souvent plus abordables. Dans le même temps, les producteurs et les négociants doivent faire face à la hausse des coûts de l’énergie et de l’irrigation. Le développement rapide des variétés sans pépins modifie également la production et les habitudes des consommateurs.
Italie : un marché stable, mais toujours incertain
Même après le 15 août, période à laquelle les ventes commencent habituellement à se redresser, le marché italien du raisin de table reste stable mais incertain. La demande est irrégulière, aussi bien sur le marché intérieur qu’à l’exportation, en raison de la vague de chaleur prolongée, du retour progressif des consommateurs après les vacances et d’une plus grande prudence dans les dépenses des ménages.
Cette incertitude concerne toutes les variétés, avec ou sans pépins. Les journées marquées par une demande soutenue alternent avec des périodes commerciales beaucoup plus calmes. Le problème ne réside pas dans la qualité, car les raisins sont très bons cette année, mais dans la forte concurrence exercée par les autres fruits d’été. Souvent moins chers, ces produits attirent davantage les consommateurs attentifs à leur budget.
Le secteur subit également la concurrence de l’Égypte et de l’Espagne, ainsi que l’augmentation des coûts de l’énergie et de l’irrigation. La saison n’a toutefois pas encore exprimé tout son potentiel.
La récolte de la variété Italia, considérée comme « la reine incontestée du raisin de table », a commencé en Sicile autour du 10 août, puis dans les Pouilles. La production sicilienne présente un niveau de qualité élevé, avec une teneur en sucre comprise entre 20 et 21 degrés Brix, une texture croquante, une bonne aptitude à la conservation et un état sanitaire favorable.
Les volumes restent stables, avec la possibilité d’une légère augmentation des rendements. Les perspectives commerciales sont donc envisagées avec un optimisme prudent. Les raisins Italia produits dans les Pouilles présentent eux aussi d’excellentes qualités gustatives. Certains producteurs ont déjà commencé la récolte, tandis que d’autres s’apprêtent à la démarrer. La campagne devrait prochainement atteindre son plein rythme.
Selon les données de YouGov, le raisin continue de renforcer sa place dans les paniers des ménages italiens. Au cours de l’année se terminant en juin 2026, son taux de pénétration a dépassé 67 %, confirmant une progression régulière par rapport aux deux années précédentes.
Les ménages achetant du raisin le font désormais plus de huit fois par an, même si les quantités achetées à chaque passage en magasin diminuent. Par conséquent, la dépense moyenne par achat est tombée sous la barre des trois euros.
Le raisin biologique conserve un potentiel de croissance. Son taux de pénétration de 11 % témoigne de l’intérêt des consommateurs pour des produits associés à la santé et au bien-être. Les supermarchés restent le principal canal de vente, tandis que les enseignes discount continuent de renforcer leur position. Les magasins spécialisés, les marchés et les petits détaillants représentent une part plus limitée.
Allemagne : la saison gagne progressivement en intensité
La saison européenne du raisin de table commence progressivement à prendre de l’ampleur sur le marché allemand.
« Jusqu’à présent, les volumes et les prix sont restés satisfaisants, même si les meilleures variétés italiennes ne commenceront à arriver qu’à l’approche de l’automne. Nous proposons désormais des raisins Muscat, qui seront suivis par le Pizzutello. Les dernières livraisons de Victoria sont attendues au cours de la 37e semaine. Une augmentation significative des ventes n’est pas prévue avant la fin des vacances d’été, c’est-à-dire à partir de la mi-septembre », explique un grossiste.
La saison du raisin Sultana turc a commencé relativement tard en raison d’une coloration insuffisante des baies et d’une faible teneur en sucre. Des volumes plus importants sont attendus à partir de la mi-septembre.
France : la demande se redresse après un mois d’août calme
Le marché français du raisin de table reprend progressivement après un mois d’août particulièrement calme. La rentrée scolaire marque également le début de la transition vers les produits d’automne.
Les fruits à noyau restent largement présents dans les points de vente, mais le raisin gagne progressivement de la place dans les rayons. Cette évolution est soutenue par la qualité satisfaisante des produits issus des principaux pays européens producteurs, notamment l’Italie, l’Espagne, le Portugal et la France.
Les premiers raisins Italia présentent des grappes bien formées, un bon calibre et des qualités gustatives satisfaisantes. La variété Chasselas a davantage souffert de la sécheresse, ce qui s’est traduit par des baies plus petites.
La transition entre les fruits d’été et le raisin est toutefois moins marquée que par le passé. Les températures plus douces en septembre permettent aux pêches, aux nectarines et aux prunes de rester plus longtemps sur le marché. Malgré cela, septembre demeure un mois important pour les ventes de raisin en France, avec un regain d’intérêt des consommateurs et une amélioration progressive de la qualité.
Les prix sont actuellement inférieurs à ceux de la saison précédente. Cette baisse s’explique par une concurrence plus forte entre les différentes origines, le chevauchement des approvisionnements et la présence prolongée des fruits à noyau de fin de saison. Les prix restent néanmoins considérés comme acceptables. Le retour à des habitudes d’achat plus régulières devrait soutenir les ventes et accélérer la rotation des produits au cours des prochaines semaines.
Autriche : le raisin italien vendu entre 3 et 3,60 euros le kilogramme
Les raisins proposés dernièrement sur le marché autrichien se distinguent par leur très bonne qualité. Les raisins italiens sont commercialisés entre trois et 3,60 euros le kilogramme.
Des lots en provenance du Brésil, d’Égypte, d’Afrique du Sud et du Pérou sont également disponibles, ce qui contribue à diversifier l’offre.
