Die Alpen sind nicht nur für ihre majestätischen Gipfel und unberührte Natur bekannt, sondern auch für zwei einzigartige Getränke: Chartreuse und Génépi. Diese alkoholischen Spezialitäten verkörpern den Geist der Berge und verbinden Geschichte mit natürlichen Zutaten.
Chartreuse – Das Geheimnis der Mönche
Chartreuse ist ein Kräuterlikör aus den französischen Alpen, genauer gesagt aus dem Kloster Grande Chartreuse in der Nähe von Grenoble. Die Produktion geht bis ins Jahr 1605 zurück, als die Kartäusermönche ein geheimes Rezept für ein „Elixier des langen Lebens“ erhielten. Das Rezept enthält eine Mischung aus 130 Pflanzen, deren Liste streng geheim gehalten wird.
Der Herstellungsprozess beginnt mit der Ernte der Pflanzen, die sorgfältig getrocknet und in präzisen Mengen gemischt werden. Diese werden anschließend in Alkohol eingelegt und destilliert. Der Likör reift in großen Eichenfässern in den Kellern des Klosters, was ihm ein reiches und komplexes Aroma verleiht. Chartreuse gibt es in zwei Hauptvarianten: Grüne Chartreuse (stark, 55 % Alkohol) und Gelbe Chartreuse (milder, 40 % Alkohol).
Am besten genießt man Chartreuse mit Schokoladendesserts oder als Digestif nach dem Essen. Sein komplexes Aroma, das Noten von Kräutern, Zimt und Muskatnuss vereint, macht ihn auch ideal für Cocktails.
Interessante Tatsache: Nur die Kartäusermönche kennen das vollständige Rezept, und nur drei von ihnen sind gleichzeitig an der Herstellung beteiligt.

Génépi – Die Essenz alpiner Kräuter
Génépi ist ein traditioneller Likör aus den französischen und italienischen Alpen. Er wird aus einem seltenen Bergkraut, der Génépi-Artemisia, hergestellt, die in großen Höhen über 2.000 Metern wächst. Diese Pflanze ist bekannt für ihren intensiven Duft und ihre heilenden Eigenschaften.
Die Herstellung beginnt mit der manuellen Ernte im Sommer. Die Pflanzen werden anschließend in Alkohol eingelegt, um ihre natürlichen Aromen zu extrahieren. Nach der Mazeration reift der Likör mehrere Monate, um einen ausgewogenen Geschmack zu entwickeln. Génépi hat einen zarten, aber erfrischenden Geschmack mit Kräuter- und Zitrusnoten.
Génépi wird häufig als Aperitif oder Digestif serviert. Er passt hervorragend zu lokalen Käsesorten und Trockenfleisch. Traditionell wird er von Bergsteigern und Einheimischen nach einem Tag in der Natur genossen.
Interessante Tatsache: Génépi hat zahlreiche Lieder und Legenden inspiriert und wurde früher als Heilmittel gegen Erkältungen und andere Beschwerden verwendet.
Ein Glas Alpen
Chartreuse und Génépi sind nicht nur Getränke – sie sind Symbole der alpinen Kultur und Geschichte. Während Chartreuse das Geheimnis und die Hingabe der Mönche verkörpert, bringt Génépi die Frische und Kraft der Bergkräuter. Jeder Schluck dieser Liköre spiegelt den Geist der Berge und eine jahrhundertealte Tradition wider.