L’épi est le critère le plus fiable pour différencier les céréales. Mais que faire lorsque les plantes sont encore petites et toutes semblables ? Il existe un petit truc.
En été, on distingue facilement les céréales – même à distance. Les épis et leurs barbes sont révélateurs :
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Blé : épis épais et carrés, souvent sans barbes (sauf blé barbu).
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Orge : épis à deux ou six rangs, toujours avec de longues barbes fines, qui donnent un effet ondulant dans les champs.
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Seigle : plus grand, vert bleuté, avec des barbes plus courtes.
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Triticale : croisement entre blé et seigle – aspect variable.
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Avoine : pas d’épi, mais des panicules ramifiées, facilement identifiables.
Reconnaissance des jeunes plantes : tout est dans les oreillettes
Chez les jeunes pousses, les différences sont subtiles. Mais il suffit d’observer la base de la feuille, au niveau de la tige – les oreillettes foliaires. Ce sont de petites excroissances qui varient selon les espèces.
Comment les différencier :
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Orge : oreillettes longues, qui entourent entièrement la tige – comme un câlin.
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Blé : oreillettes plus courtes, fines et poilues – comme des cils.
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Seigle : oreillettes courtes et lisses, à peine visibles.
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Avoine : pas d’oreillettes – la feuille continue directement en gaine.
Astuce mnémotechnique :
L’orge agrippe, le blé papillonne, le seigle s’arrête, l’avoine n’a rien.
Les oreillettes aident aussi à reconnaître les graminées adventices
Cette méthode fonctionne aussi pour identifier les mauvaises herbes avant la floraison.
Chiendent et ray-grass possèdent des oreillettes – celles du chiendent sont plus marquées.
Fol épi, avoine folle, bromes, pâturin annuel et alopecurus n’en ont pas. Il faut alors examiner la forme de la feuille et de la ligule – un guide botanique est recommandé.
