Les frères Paolo et Marco Lapatriello ont commencé leur aventure entrepreneuriale il y a vingt ans, partant de zéro, sans ressources importantes, mais avec une vision forte et une détermination sans faille. Leur histoire commence avec des rêves modestes et un grand désir de créer quelque chose d’authentique et de précieux. Aujourd’hui, après deux décennies, ils sont à la tête d’un projet réussi qui n’est pas seulement une entreprise, mais un mode de vie.
Paolo a fait des études en économie et en commerce, mais il a toujours eu une passion pour les langues. Dès le lycée, il a appris l’anglais et le français, puis il a décidé de maîtriser l’allemand. Cela l’a conduit en Allemagne, où, après ses études, il a passé un an à travailler pour Nintendo. Cependant, il a rapidement réalisé que ce n’était pas sa voie. Le tournant est survenu lorsqu’il a reçu la visite d’amis qui géraient une petite auberge dans les Alpes italiennes. Lors d’une discussion autour d’une bière, l’idée de créer une entreprise d’exportation de produits locaux traditionnels est née.
Leur premier grand pas a été la collaboration avec la coopérative « I Tesori della Terra », spécialisée dans la production de yaourts biologiques. Désirant créer quelque chose d’unique, ils ont conçu un produit destiné à la population locale – un yaourt que Paolo distribuait personnellement dans les magasins de Coni lors des premières semaines, en l’offrant gratuitement pour tester la réaction des clients. Le succès ne s’est pas fait attendre, mais ils ont aussi rencontré leurs premiers défis juridiques – ils ont dû changer le nom de leur marque à cause d’un conflit avec un grand producteur national.
Pendant qu’ils développaient leur entreprise, Marco découvrait parallèlement sa passion pour la gastronomie. Son expérience à Londres, où il a travaillé dans des cuisines de restaurants et sur des marchés, a forgé sa vision. Lorsqu’il a eu l’opportunité d’aider son frère à gérer un magasin, il a rejoint le projet sans hésiter. Ensemble, ils ont reconnu le potentiel de combiner le commerce et la restauration, et ont ouvert un établissement à Coni où les clients pouvaient non seulement acheter des produits, mais aussi les déguster sur place.
Le tournant est survenu lors du salon de la truffe en Albanie. Un visiteur, enthousiasmé par leur yaourt, leur a offert l’opportunité de devenir fournisseurs pour « Eataly » – l’une des chaînes les plus prestigieuses de produits artisanaux italiens. Ce fut un véritable tremplin qui a consolidé leur marque et leur a ouvert les portes d’un marché plus large.
Quand la pandémie a frappé, au lieu d’abandonner, les frères ont décidé de saisir l’opportunité et d’investir dans une nouvelle activité – la production de glaces. Ce choix les a menés à reprendre l’un des lieux emblématiques du parc de Coni, où ils ont combiné des recettes traditionnelles avec une approche moderne. Aujourd’hui, leur entreprise n’est pas seulement un magasin ou un restaurant – c’est un concept vivant 365 jours par an, alliant amour pour la nourriture, innovation et communauté.
Dans le futur, Paolo et Marco ne comptent pas s’arrêter là. Leur ambition est d’étendre leur modèle à d’autres villes, convaincus que le succès de leur projet ne repose pas uniquement sur un lieu unique, mais sur les valeurs qu’ils partagent avec leurs clients.
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