Marie Baillie und ihr Bruder Pierre betreiben den Familienhof Hôpitaux in Bolone, wo sie Limousin-Rinder züchten. Ihre Mission geht weit über die traditionelle Viehzucht hinaus – sie widmen sich dem Konzept «vom Hof auf den Tisch», um Verbraucher mit der Herkunft ihrer Lebensmittel zu verbinden. Ihr direkt ab Hof verkauftes Fleisch symbolisiert die Verbindung zwischen Qualität, Respekt vor Tieren und nachhaltiger Landwirtschaft.
Junge Menschen führen die neue Welle der französischen Landwirtschaft an
Marie, die früher im Viehhandel tätig war, leitet den Hof nun gemeinsam mit ihrem Bruder. Sie haben die Familientradition wiederbelebt, die Infrastruktur verbessert und ihre Flächen erweitert. „Unsere Herde von Limousin-Rindern ist das Herzstück des Hofes“, sagt Marie und betont, wie wichtig es ist, auf jeden Schritt im Produktionsprozess zu achten.
Für Marie und Pierre ist der Hof mehr als nur ein Ort für Viehzucht. Es ist eine Lebensweise und eine Plattform für den direkten Dialog mit Kunden. „Durch den Direktverkauf knüpfen wir Kontakte zu Menschen, die unsere Arbeit und unsere Werte schätzen und bereit sind, uns zu unterstützen“, erklärt Marie.
Natur und Ethik an erster Stelle
Einer der wichtigsten Aspekte ihrer Produktion ist die vollständige Autonomie bei der Fütterung der Tiere. Marie und Pierre stellen sicher, dass ihre Rinder nur natürliches Futter erhalten, das auf dem Hof produziert wird. Dieser Ansatz garantiert höchste Fleischqualität und nachhaltige Produktion. „Unsere Herde wird mit natürlichem und unverfälschtem Futter versorgt, und das schätzen unsere Kunden immer mehr“, fügt Marie hinzu.
Darüber hinaus bemüht sich der Hôpitaux-Hof, ein Gleichgewicht zwischen modernen Geschäftspraktiken und dem Schutz der Natur zu wahren. „Es ist wichtig, dass unsere Tiere in Harmonie mit der Natur leben, denn das ist der Schlüssel zur Qualität und zu unserer Zukunft als Landwirte“, sagt sie.
Die Zukunft in den Händen einer neuen Generation
Marie und Pierre repräsentieren eine junge Generation französischer Landwirte, die traditionelle Werte mit einem modernen Ansatz kombinieren. Ihre Arbeit inspiriert viele, die ihren Wurzeln treu bleiben und gleichzeitig die Bedürfnisse der modernen Verbraucher erfüllen wollen. „Unser Ziel ist es, zu zeigen, dass es möglich ist, hochwertiges Fleisch zu produzieren und gleichzeitig die Natur zu schützen und die Umwelt zu respektieren“, schließt Marie.
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