Lorsque vous vous promenez sur un marché et que vous voyez des poires avec de la cire rouge sur leurs tiges, vous vous demandez peut-être : à quoi cela sert-il ? Ce détail original n’est pas seulement esthétique, il a aussi une fonction pratique, bien que méconnue des consommateurs.
La cire rouge empêche la tige de se dessécher, ce qui ralentit la perte d’humidité du fruit. Une fois la tige scellée, la poire conserve sa fraîcheur plus longtemps.
Mais la cire est aussi un signe de qualité. Les producteurs qui appliquent soigneusement la cire à la main veulent souvent signaler qu’il s’agit de fruits de première qualité.
Il y a aussi un aspect marketing. Une poire avec un peu de cire rouge attire l’œil parmi des fruits semblables et se vend plus facilement, parfois à un prix plus élevé.
« L’utilisation de la cire est née en France avant de se répandre ailleurs, notamment pour des variétés comme la Passe-Crassane ou l’Abate Fetel », explique un producteur du sud de la Serbie.
Cette cire ne touche pas la partie comestible du fruit et est sans danger pour la santé, à condition d’utiliser des matières adaptées à l’alimentation.
Alors, la prochaine fois que vous verrez une poire avec de la cire rouge, sachez qu’elle protège bien plus qu’une belle apparence.
