La saison de la pomme entre dans sa phase finale dans la région alpine, avec une baisse progressive des stocks et une attention déjà tournée vers la prochaine récolte. Si la campagne actuelle reste globalement stable, les gelées de printemps devraient fortement influencer la production dans plusieurs zones clés.
Italie : bonnes ventes et qualité élevée
L’Italie affiche l’une des meilleures performances du marché européen. Les ventes de printemps ont été satisfaisantes, avec les variétés Red Delicious et Gala déjà écoulées, tandis que Golden Delicious, Cripps Pink et les variétés club continuent d’être commercialisées comme prévu.
Dans le Haut-Adige et le Trentin, la qualité des fruits reste élevée, ce qui donne confiance aux producteurs pour la fin de la saison. La demande des consommateurs demeure solide, malgré la pression inflationniste.
Autriche : le gel pourrait réduire la récolte jusqu’à 30 %
L’Autriche fait face à des perspectives plus difficiles. De fortes gelées printanières dans une grande partie de la Styrie, principale région productrice de pommes du pays, pourraient réduire la récolte 2026 de 25 à 30 %.
Même si les conditions actuelles du marché restent stables et que les stocks diminuent normalement, les producteurs alertent sur le fait que des épisodes de gel aussi importants, lorsqu’ils se répètent presque tous les deux ans, menacent sérieusement la viabilité économique des exploitations familiales de taille moyenne.
Suisse : les stocks de pommes bio diminuent
En Suisse, les stocks de pommes biologiques ont poursuivi leur baisse saisonnière au mois de mai. Environ 1 573 tonnes restaient en entrepôt à la fin du mois, ce qui confirme une bonne dynamique commerciale.
Les stocks sont nettement inférieurs à ceux de l’an dernier, mais restent supérieurs aux niveaux particulièrement bas enregistrés en 2024.
Sud de l’Allemagne : un marché intérieur équilibré
Le marché allemand de la pomme reste équilibré grâce aux stocks nationaux. Les variétés locales telles que Elstar, Braeburn et Jonagold dominent toujours les rayons, tandis que les importations en provenance d’Italie et de France concernent surtout les variétés premium et les variétés club.
Les prix restent stables, soutenus par une bonne qualité des fruits et une demande régulière. Les pommes de l’hémisphère sud jouent actuellement un rôle limité, principalement en raison de leur prix plus élevé.
France : l’été ralentit la consommation
En France, les ventes de pommes ralentissent traditionnellement avec l’arrivée des fruits à noyau. Cette année, les fortes chaleurs ont également orienté les consommateurs vers des fruits plus rafraîchissants, comme la pastèque.
Les variétés premium, notamment Pink Lady, continuent toutefois d’attirer les consommateurs, même si l’activité globale du marché s’est affaiblie avec le début de la période estivale et des vacances scolaires.
Perspectives pour la région alpine
Dans l’ensemble de la ceinture fruitière alpine, les producteurs restent prudemment optimistes. Les stocks diminuent à un rythme satisfaisant, la qualité des fruits reste élevée et la fin de campagne ne connaît pas de perturbation majeure.
Cependant, la récolte 2026 dépendra largement de l’ampleur réelle des dégâts causés par les gelées de printemps, en particulier en Autriche et dans certaines zones du nord de l’Italie. Si la production baisse comme prévu, une offre plus limitée pourrait soutenir les prix lors de la prochaine campagne commerciale.
Source : FreshPlaza, Global Market Overview: Apples, 26 juin 2026.
