Le marché mondial des pommes en 2025 est sous une pression considérable, mais les producteurs européens montrent qu’il existe encore des opportunités de croissance même dans des circonstances difficiles. Les différences régionales de rendements, les conditions climatiques extrêmes et les goûts changeants des consommateurs façonnent la dynamique du marché en Europe.
Pologne : Météo défavorable, mais les exportations augmentent
La Pologne, l’un des plus grands producteurs de pommes d’Europe, souffre d’une baisse significative de la production en raison des gelées sévères et des tempêtes de grêle survenues en avril et mai. On estime que la production chutera de 13,1%, pour atteindre 3,4 millions de tonnes. Cependant, les perspectives d’exportation ne sont pas aussi sombres. La Pologne a réussi à restaurer ses exportations vers l’Égypte grâce à la stabilisation de la monnaie égyptienne et à l’amélioration des relations commerciales. Les prix des pommes en Pologne ont augmenté cette saison, atteignant 69 euros pour 100 kg en novembre, une hausse significative par rapport à l’année précédente. De plus, la production de jus de pomme, notamment le concentré, a diminué de 15% en raison des faibles rendements, mais le marché des jus reste relativement stable.
Italie : Récupération et croissance organique
L’Italie a montré des progrès significatifs, avec une augmentation de la production de 8%, atteignant 2,35 millions de tonnes de pommes en 2024. La production de pommes biologiques a également augmenté de 13%, atteignant 189 993 tonnes, ce qui est un signe positif dans le contexte de la croissance mondiale de la demande pour les produits biologiques. La part des pommes biologiques dans la production totale a atteint 8%. Bien que les conditions météorologiques aient été très défavorables pendant la saison, notamment pour des variétés comme le Golden Delicious, l’Italie a réussi à améliorer ses ventes en décembre, posant des bases positives pour le reste de la saison.
Autriche : Catastrophes naturelles et des temps plus difficiles
En Autriche, la situation est bien pire. La région de Styrie, l’une des clés de la production de pommes, a subi des pertes catastrophiques, avec jusqu’à 60% de la récolte endommagée. En plus des défis climatiques, tels que les gelées et les tempêtes de grêle, les rendements plus faibles ont entraîné une hausse des prix. Dans ces conditions difficiles, les producteurs autrichiens se sont concentrés sur le marché intérieur et leurs principaux partenaires commerciaux à l’exportation. Cela a conduit à une approche ciblée de la distribution des fruits, où une grande partie des pommes a été destinée à l’industrie et une plus petite partie à la consommation du marché.
Suisse : Baisse de la demande pour les variétés biologiques
La Suisse fait face à une baisse de la demande pour les pommes biologiques, une tendance de plus en plus évidente entre septembre et novembre. Les données montrent que les ventes de pommes biologiques et la consommation ont chuté de manière significative, de 12% par rapport à la même période l’année dernière. C’est une tendance inquiétante, car la Suisse a traditionnellement eu une position forte sur le marché des produits biologiques. Bien que la tendance à une alimentation plus saine soit en croissance, il semble que les consommateurs suisses commencent à se tourner vers d’autres légumes et fruits.
Espagne : Hausse des prix, mais demande stable
En Espagne, la situation est différente. Avec un volume d’offre plus faible sur le marché, les prix sont restés stables, voire ont augmenté de 7,6% pour la variété Golden, tandis que les prix des variétés Gala et Fuji sont restés stables ou ont légèrement diminué. Les producteurs sont satisfaits des conditions actuelles, car les prix sont élevés, mais ils sont confrontés à une demande limitée sur le marché intérieur, ce qui les pousse à se concentrer de plus en plus sur les marchés d’exportation.
Allemagne : Croissance continue et variations régionales
En Allemagne, le marché des pommes reste stable, bien qu’il y ait des variations régionales de la production. Le nord de l’Allemagne connaît une baisse de 20 à 25% en raison de conditions climatiques défavorables, mais le sud, autour du lac de Constance, connaît une augmentation de 13%. Le marché reste stable, et la demande pour des variétés classiques telles que Elstar et Braeburn reste forte. Les prix sont restés stables et la demande soutenue à l’automne et en hiver maintient l’équilibre sur le marché.
Que peut-on attendre dans les mois à venir ?
Dans l’ensemble, bien que le marché européen des pommes en 2025 connaisse des hauts et des bas, les opportunités d’exportation restent solides et la demande pour certaines variétés continue de croître. De nouvelles stratégies et un focus sur les zones d’exportation clés telles que l’Égypte, les États-Unis et l’Asie montrent que les producteurs européens de pommes ont encore un grand potentiel. Tout cela montre que, malgré les défis, le marché européen des pommes restera l’un des plus importants au monde.