À première vue, la vie à la ferme semble simple, mais, comme une araignée avec ses huit pattes, une ferme ne peut survivre que si toutes ses parties fonctionnent en harmonie. « Le corps de l’araignée, c’est notre famille, et les pattes, ce sont les branches économiques que nous exploitons », explique fièrement l’hôte d’une ferme biologique unique, perchée à 2 000 mètres d’altitude.
Cette ferme n’est pas comme les autres. Tout a commencé modestement, avec la production de foin de montagne pour les hôtels locaux. « C’était notre premier produit. Avec le temps, nous avons ajouté des oreillers, des coussins pour la nuque, des sachets parfumés, et maintenant nous produisons même une liqueur de foin en partenariat avec une entreprise renommée », raconte-t-il. La grande fierté de la ferme reste leur fromage au foin de montagne, servi aujourd’hui en classe affaires de Lufthansa. « C’est le seul fromage qui voyage autour du monde », ajoute-t-il avec un sourire.
Cependant, cette ferme est bien plus qu’une simple exploitation agricole. C’est un exemple de durabilité. « Nos prairies sont intactes – aucun engrais artificiel. Elles sont fauchées une fois tous les deux ans, et la nature s’occupe elle-même de la fertilité. Ces pâturages abritent jusqu’à 80 espèces différentes de plantes, ce qui nous remplit de joie. »
La technologie est la bienvenue ici, mais toujours en harmonie avec la nature. « Mon père a acheté un tracteur à ma naissance, et maintenant, 40 ans plus tard, nous l’avons transformé en un véhicule électrique », dit-il fièrement. Grâce à leur propre production d’énergie via des panneaux solaires et à l’agriculture biologique, cette ferme montre que tradition et innovation peuvent coexister.
La force de cette ferme réside dans la famille. « Sans le soutien de ma femme et de mes enfants, tout cela serait impossible. Lorsque tout le monde travaille ensemble pour un objectif commun, un agriculteur peut encore survivre de nos jours », souligne l’hôte. Dans cet esprit, l’histoire de cette ferme n’est pas seulement une histoire de production, mais aussi un mode de vie – travailler là où d’autres viennent pour se reposer.
Bien que cette ferme s’étende sur seulement quelques hectares, elle prouve que ce n’est pas la taille de la terre qui compte, mais la façon dont elle est utilisée. « On me demande souvent comment on réussit avec 10 vaches et une petite exploitation. La réponse est simple : ce qui compte, c’est que la ferme soit saine, authentique et durable. »
Alors que la famille termine sa journée en récoltant le foin parfumé qui nourrira leur bétail durant l’hiver, l’hôte conclut : « Peut-être pourrions-nous faire plus avec un marketing plus agressif, mais ce n’est pas l’essentiel. L’essentiel, c’est de vivre en harmonie avec la nature et de profiter de ce que nous faisons. »
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