Nel cuore della Francia, nella regione del Bourbonnais, i polli vengono allevati in modo da rappresentare qualità, tradizione e un approccio naturale. Sébastien Porte, un agricoltore di successo, è uno dei principali produttori i cui prodotti portano i prestigiosi marchi AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) e AOP (Appellation d’Origine Protégée). Questi marchi garantiscono che il prodotto sia realizzato in condizioni rigorosamente definite, con particolare attenzione alla qualità.
Cosa rende speciale questo pollo?
Allevamento all’aperto e ambiente naturale:
I polli sono allevati in una fattoria che consente loro di muoversi liberamente in ampi pascoli. Trascorrere il tempo all’aria aperta, lontano dagli impianti industriali, contribuisce notevolmente alla loro salute e alla qualità della carne.
Lunga durata di vita:
A differenza dei polli allevati industrialmente, che vivono circa 40-50 giorni, i polli di Bourbon vivono fino a 101 giorni. Questo periodo più lungo consente una crescita e uno sviluppo naturali, che si riflettono nel sapore e nella consistenza della carne.
Dieta speciale:
Oltre a una dieta di base composta da cereali locali, i polli ricevono, nelle ultime tre settimane, un’alimentazione speciale arricchita con latte in polvere. Questo aggiunta conferisce alla carne morbidezza e aroma, rendendola ideale per piatti gourmet.
Qualità che conquista la gastronomia
Il pollo di Bourbon è molto apprezzato nei ristoranti di alta cucina e nelle macellerie artigianali in tutta la Francia. La sua carne è ricca di sapore, con strati leggermente marmorizzati di grasso, rendendola perfetta per gli amanti della gastronomia. Ristoranti e mercati rinomati, come il famoso mercato di Rungis, acquistano regolarmente i prodotti della fattoria di Sébastien Porte.
Allevamento come ispirazione per la produzione locale
Il metodo di allevamento utilizzato da Sébastien Porte potrebbe ispirare i produttori in Serbia e nella regione. Questo approccio, basato su condizioni naturali, un allevamento prolungato e un impegno per la qualità, è essenziale per ottenere un prodotto di eccellenza.
Sostenibilità e approccio ecologico:
L’allevamento segue rigorosi standard ecologici, con particolare attenzione al benessere degli animali e alla conservazione della natura.
Tradizione come valore:
Prodotti come il pollo di Bourbon dimostrano come i metodi tradizionali possano essere combinati con le esigenze moderne del mercato.
Qual è il messaggio di questa storia?
Questo metodo di allevamento dimostra che i prodotti di alta qualità trovano sempre il loro pubblico, sia nei mercati locali che internazionali. La Serbia ha un grande potenziale per sviluppare progetti simili che uniscono tradizione, qualità e allevamento sostenibile.
