Fossano, une localité située au cœur du Piémont, est réputée pour l’élevage de la prestigieuse race bovine Fassona Piémontaise. C’est ici que se trouve l’exploitation agricole de la famille Del Soglio, qui se distingue par ses normes élevées en matière d’élevage. La ferme est dirigée par Valeria et Alessandro, responsables des soins quotidiens des animaux et de l’organisation de l’alimentation et de l’engraissement.
L’exploitation Del Soglio compte environ 700 têtes de bétail, dont 200 dans le troupeau reproducteur. Une attention particulière est portée à l’alimentation, qui est adaptée à l’âge et à la destination des animaux. Les vaches en production reçoivent un ensilage de maïs, tandis que les bovins destinés à l’engraissement sont nourris avec du foin de haute qualité, séché à l’aide d’un équipement spécialisé. Cette approche garantit une qualité de viande exceptionnelle, reconnue lors de nombreux salons, notamment la célèbre « Fiera del Bue Grasso » de Carrù.
La mécanisation moderne joue un rôle clé dans le fonctionnement de la ferme. L’exploitation a investi dans un chariot télescopique Merlo 42.7, qui permet un transport efficace des aliments, le nettoyage des étables et la manipulation de grandes balles de foin. Avec une capacité de levage maximale de 4,2 tonnes et une portée de 7 mètres, cette machine facilite les opérations, comme le confirme Daniele Del Soglio, responsable de la mécanisation à la ferme.
Le bien-être animal est l’une des priorités de cette famille. La ferme est équipée de systèmes de ventilation qui régulent la température pendant les mois d’été, et de la musique est diffusée dans les étables pour apaiser les animaux. Chaque vache porte une boucle d’oreille numérique connectée à un système de suivi de la santé, permettant des interventions rapides en cas de besoin.
L’exploitation Del Soglio a également réalisé des investissements majeurs dans les infrastructures, doublant la surface des bâtiments et améliorant ainsi le confort des animaux. Cette approche garantit un meilleur accès à la nourriture, à l’eau et à l’ombre, contribuant à une meilleure croissance et à une qualité de viande supérieure.
La famille Del Soglio applique un modèle innovant de vente directe de la viande, évitant les intermédiaires et collaborant directement avec les bouchers. Cette stratégie permet un meilleur contrôle de la qualité des produits et un retour immédiat des clients. Comme le soulignent les propriétaires, l’alimentation du bétail, incluant le pois protéique et la caroube, influence directement la saveur de la viande, mettant en avant leur engagement envers la qualité.
La ferme de la famille Del Soglio est un exemple d’élevage moderne qui allie tradition et innovation, offrant des produits de haute qualité tout en veillant au bien-être animal. Ce modèle d’exploitation établit des standards élevés dans le secteur agricole italien et prouve que l’investissement dans la qualité porte toujours ses fruits.
