Équilibrer l’offre et la demande dans l’agriculture européenne : leçons tirées des secteurs de la pomme de terre et de l’oignon

L’agriculture européenne, comme l’agriculture mondiale, traverse une période turbulente, marquée par des défis liés à l’équilibre entre production et demande, aux questions climatiques et à l’instabilité des prix. Dans ce contexte, les enseignements tirés des industries de la pomme de terre et de l’oignon peuvent servir de modèle important pour d’autres secteurs.

Rudi Rampaers, directeur de l’entreprise belge RapaFruit, a mis en garde contre les risques de surproduction. « Le problème ne réside pas seulement dans les excédents, mais aussi dans le fait qu’une telle situation fait chuter les prix, laissant les producteurs sans revenus adéquats », a-t-il déclaré à AgriPress. Rampaers a cité l’exemple des cerises en Belgique l’année dernière, où les producteurs ont été contraints de détruire une partie de leur récolte faute de débouchés.

De même, Harris S. Cutler des États-Unis, directeur de la société Race-West Company, Inc., a souligné la nécessité d’un meilleur alignement entre production et consommation dans les secteurs de la pomme de terre et des légumes. « Actuellement, nous disposons de stocks de pommes de terre de qualité suffisante dans nos principales régions de production, mais il est essentiel que la production ne soit pas déséquilibrée par rapport à la demande », a-t-il déclaré à Fresh Plaza. À titre d’exemple, il a mentionné le marché des poires, où il y a une pénurie aux États-Unis, tandis que les producteurs internationaux font face à des excédents.

L’impact des prix et des tendances de consommation

« Le prix des pommes de terre aujourd’hui est au même niveau qu’aux années 70, 80 et 90, ce qui est incroyable compte tenu de l’augmentation des autres coûts », a déclaré Cutler. Cette stabilité des prix, selon lui, contribue significativement à une demande constante. « La pomme de terre est un aliment de base abordable et de plus en plus présent dans l’alimentation des gens », a-t-il ajouté.

De même, Antonio Munoz d’Espagne a souligné l’importance de développer des variétés répondant aux nouvelles tendances. « La pomme de terre jaune est désormais plus populaire que la blanche, et les producteurs ont investi dans le développement de variétés plus savoureuses et plus faciles à préparer », a-t-il déclaré à El Campo.

Le rôle des détaillants dans la stabilité du marché

Cutler a salué l’approche adoptée par la chaîne de supermarchés Aldi. « Ils ont trouvé un équilibre entre prix et qualité grâce à une collaboration étroite avec les producteurs », a-t-il déclaré. Ce modèle, qui assure la rentabilité pour les agriculteurs et des prix abordables pour les consommateurs, devrait être un exemple pour d’autres détaillants.

« La production et la vente de pommes de terre et d’oignons peuvent servir d’exemple pour organiser le marché d’autres produits agricoles », a conclu Cutler. Des prix stables, une collaboration entre agriculteurs et détaillants, et une focalisation sur la qualité et les besoins des consommateurs sont des éléments clés de ce modèle.

Comme l’a ajouté Rampaers, l’avenir de l’agriculture réside dans une planification précise, mais aussi dans l’adoption de nouvelles technologies qui permettront une production durable adaptée aux besoins du marché. Selon Cutler : « Si, en tant qu’industrie, nous pouvons garantir des prix raisonnables tout en permettant aux producteurs de réaliser un profit, nous pouvons créer un modèle qui soutiendra également d’autres secteurs. »

Ces exemples tirés des secteurs de la pomme de terre et des légumes montrent comment une meilleure gestion de l’offre et de la demande peut contribuer à la stabilité du marché, garantissant le bien-être de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement. Il faut apprendre des erreurs et des expériences des autres.

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