La cerise est l’une des cultures fruitières les plus attractives dans la région alpine, mais aussi l’une des plus risquées. Les changements météorologiques de plus en plus fréquents – soleil suivi de pluies soudaines – entraînent l’éclatement des fruits, ce qui peut réduire les rendements jusqu’à 50 %. Comment les producteurs de cerises des pays alpins font-ils face à ce problème ?
Défis principaux
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L’éclatement survient lorsque le fruit absorbe brutalement de l’eau par la peau ou les racines, provoquant une pression inégale.
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Le risque est maximal juste avant la récolte, lorsque les fruits prennent du poids.
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Les conséquences sont non seulement une perte de qualité, mais aussi une baisse du prix d’achat.
Solutions pratiques
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Couvertures et tunnels : de plus en plus de vergers en Autriche et en Suisse disposent de couvertures spéciales qui protègent de la pluie tout en laissant passer la lumière du soleil.
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Aspersion anti-pluie : micro-aspersion de fines gouttelettes qui équilibrent l’humidité sur le fruit et réduisent le risque d’éclatement.
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Sélection variétale : en Slovénie et dans le nord de l’Italie, les producteurs choisissent des variétés plus résistantes à l’éclatement, comme Kordia et Regina.
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Mesures agronomiques : irrigation contrôlée et fertilisation équilibrée afin de limiter les fluctuations de la teneur en eau des fruits.
Bien que le changement climatique accentue le problème de l’éclatement des cerises, la combinaison des technologies modernes et de l’expérience traditionnelle peut réduire considérablement les pertes. Dans l’espace alpin, où se rencontrent soleil et pluie, les producteurs démontrent que des solutions existent grâce à l’innovation et à la coopération.
